Tóm tắt nhanh
✅ Hệ thống gas bếp công nghiệp cần đảm bảo an toàn, áp suất ổn định và phân phối đồng đều.
✅ Bao gồm cụm gas trung tâm, hệ thống điều áp, ống dẫn, van an toàn và cảm biến rò rỉ.
✅ Phù hợp cho bếp ăn trường học, bệnh viện, nhà máy, nhà hàng lớn, suất ăn công nghiệp.
✅ Thiết kế phải đạt chuẩn TCVN 7441, kiểm định PCCC và có nhật ký vận hành bảo trì.
✅ Lắp đặt đúng kỹ thuật giúp tiết kiệm chi phí, tránh cháy nổ và đảm bảo hiệu suất bếp.
Nội dung chính trong bài viết
Bếp ăn công nghiệp cần hệ thống gas như thế nào?
Bếp ăn công nghiệp là nơi sử dụng liên tục nhiều thiết bị nấu như bếp hầm, bếp chiên, bếp hấp, tủ cơm công nghiệp… Các thiết bị này tiêu thụ lượng LPG lớn và cần áp suất ổn định. Việc lắp đặt hệ thống gas chuyên dụng không chỉ đảm bảo hiệu suất mà còn là yếu tố sống còn về an toàn phòng cháy chữa cháy.
Lợi ích khi lắp đặt hệ thống gas đúng chuẩn cho bếp công nghiệp
| Lợi ích | Mô tả |
|---|---|
| An toàn tối đa | Tránh rò rỉ nhờ đường ống cố định, có cảm biến gas |
| Tuân thủ PCCC | Dễ dàng được kiểm định và nghiệm thu bởi cơ quan chức năng |
| ⚙️ Áp suất ổn định | Cung cấp đúng lưu lượng cho từng thiết bị |
| Giảm chi phí | Hạn chế thất thoát gas, tăng hiệu quả sử dụng |
| Không gian gọn gàng | Không vướng bình gas rời trong khu bếp |
| Bảo trì đơn giản | Định kỳ kiểm tra hệ thống tập trung thay vì từng điểm |
Thành phần kỹ thuật chính của hệ thống gas cho bếp ăn công nghiệp
1. Nguồn cấp LPG – cụm bình gas trung tâm hoặc bồn LPG
- Cụm bình gas 45kg: Gồm 4–12 bình kết nối qua ống góp, van chặn, kệ đỡ.
- Bồn chứa LPG mini: Từ 1–5m³ nếu bếp lớn trên 100 suất/ngày.
- Tiêu chuẩn an toàn: Khoảng cách từ cụm bình đến bếp ≥3m, có rào chắn, tiếp địa.
2. Bộ điều áp gas 2 cấp
Điều áp cấp 1
- Giảm từ 7–8 bar → 2.5 bar.
- Lắp ngay tại cụm bình gas.
- Có van xả áp, đồng hồ áp suất.
Điều áp cấp 2
- Giảm tiếp từ 2.5 bar → 0.4–0.6 bar.
- Lắp gần khu vực bếp.
- Có thể điều chỉnh theo lưu lượng thiết bị.
3. Đường ống dẫn gas
- Vật liệu: Ống thép mạ kẽm, nối hàn kín hoặc ren tiêu chuẩn BS.
- Thi công: Âm sàn, nổi trần hoặc đi ngoài tường. Phải có ký hiệu màu vàng và chữ “GAS”.
- Bảo vệ: Gen chịu nhiệt nếu đi qua khu vực có điện hoặc nhiệt cao.
4. Van khóa – van ngắt gas
- Van tổng tại khu vực nguồn cấp.
- Van ngắt riêng cho từng bếp, giúp cách ly khi sự cố.
- Có thể tích hợp van điện từ ngắt tự động theo cảm biến rò rỉ.
5. Cảm biến rò rỉ gas và tủ trung tâm
- Cảm biến gas LPG lắp tại vị trí sát sàn (vì gas nặng hơn không khí).
- Khi phát hiện rò rỉ >10% LEL: còi hú, đèn chớp, đóng van điện từ.
- Tủ trung tâm điều khiển tự động, có hiển thị trạng thái từng vùng.
6. Thiết bị sử dụng gas
- Bếp hầm – bếp xào – bếp chiên – tủ cơm công nghiệp.
- Yêu cầu áp suất ổn định từ 0.4–0.6 bar, không bị sụt áp khi nhiều thiết bị hoạt động đồng thời.
- Ưu tiên thiết bị có đánh lửa tự động và van ngắt khi mất lửa.
Quy trình thi công hệ thống gas cho bếp ăn công nghiệp
- Khảo sát mặt bằng, xác định công suất tiêu thụ LPG.
- Thiết kế bản vẽ sơ đồ cấp gas, bản đồ PCCC.
- Lắp đặt cụm bình/bồn, ống dẫn, van, điều áp.
- Lắp cảm biến gas, tủ điều khiển, đấu nối hệ thống điện.
- Kiểm tra rò rỉ, test áp suất, nghiệm thu.
- Hướng dẫn vận hành, cấp nhật ký theo dõi gas.
Các tiêu chuẩn kỹ thuật bắt buộc
- TCVN 7441:2004 – Lắp đặt hệ thống cấp gas LPG.
- TCVN 5334:2007 – An toàn hệ thống thiết bị áp lực.
- NFPA 58 – Tiêu chuẩn Hoa Kỳ về hệ thống lưu trữ và phân phối gas.
- ISO 20560 – Mã hóa nhận dạng đường ống công nghiệp.
- ASME B31.3 – Tiêu chuẩn về hàn và áp suất trong hệ thống gas.
FAQs – Giải đáp nhanh
- 1. Lắp đặt gas công nghiệp có cần xin phép PCCC không?
- Có, đặc biệt nếu dùng bồn LPG hoặc hệ thống vượt 100kg gas.
- 2. Nếu bếp ăn dùng 6 bếp thì có cần hệ thống gas trung tâm không?
- Có, vì 6 thiết bị sử dụng gas liên tục đòi hỏi lưu lượng ổn định và cần hệ thống điều phối tập trung.
- 3. Bao lâu nên kiểm tra bảo trì hệ thống gas?
- Mỗi 6 tháng/lần, đặc biệt sau các dịp lễ cao điểm.
- 4. Lắp đặt hệ thống gas có mất nhiều thời gian không?
- Trung bình từ 3–7 ngày tùy quy mô và độ phức tạp mặt bằng.
- 5. Chi phí lắp đặt hệ thống gas cho bếp ăn công nghiệp là bao nhiêu?
- Dao động từ 25–100 triệu đồng tùy vào cụm bình hay bồn, loại ống và thiết bị cảm biến.
- 6. Lắp hệ thống gas có ảnh hưởng tới không gian bếp không?
- Không, nếu thiết kế tối ưu – hệ thống đi âm hoặc theo trục kỹ thuật.
Kết luận
Việc lắp đặt hệ thống gas cho bếp ăn công nghiệp không chỉ đơn thuần là cấp nhiên liệu mà còn liên quan đến an toàn vận hành, tối ưu hiệu suất và tuân thủ pháp lý. Một hệ thống đạt chuẩn sẽ giúp bếp vận hành liên tục, tránh gián đoạn, giảm rủi ro cháy nổ, và tiết kiệm chi phí lâu dài.
Tham khảo thêm: